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绿豆饼机:绿豆饼怎么做?

来源:绿豆饼机 发布时间:2017-2-9 16:10:04
绿豆饼是潮汕传统的汉族名点之一,从康熙年间流传至今,已有几百年的历史。其采用纯天然的东北绿豆为原料,按历代相传的手工工艺精制而成,制作工艺讲究且不使用任何防腐剂和色素。皮酥清晰多层,味道香浓酥软,入口即溶、馅心冰甜,老少皆宜,吃后唇齿留香。
 
  材料:
 
  油皮:中粉100g、植物油25g、水40g
 
  油酥:黄油50g、低粉100g、植物油20g
 
  馅料:绿豆沙264g、糖适量
 
  做法:
 
  油皮:将中粉、植物油混合倒入盆,。加入水搅拌,直至和成光滑面团,将面团铺上保鲜膜静置30分钟。
 
  油酥:将油酥和植物油一起放盆中,可以用手挤压捏碎黄油,让黄油和面粉充分接触,揉到油酥团均匀即可。揉好的油酥,表面光滑不粘手,用手掰开不会松散开来。
 
  绿豆饼做法:
 
  1、油皮面团,油酥分成份。
 
  2、将一个油皮面团按扁,中间放入一个油酥面团,用油皮把油酥包起。
 
  3、包好之后压扁,擀成长椭圆,将擀好的面皮由上至下圈成圆筒,静置松驰10分钟。
 
  4、将卷好的圆筒转90度角再次擀长并卷成圆筒,再静置松驰10分钟。
 
  5、把绿豆沙分成22g一小团,把小团压扁,在中间包入绿豆沙适量,包成团。
 
  6、将经过两次卷擀的油酥皮,用手压扁然后擀成薄片,放入绿豆沙馅包好,收口向下。
 
  7、烤箱170度预热,中上层烤10分钟,转160度烤15到20分钟,最后几分钟盖锡纸防止上色。
 
  以上就是绿豆饼的做法,不知道各位看官有学会了么?是不是有自己动手做绿豆饼的冲动了呢?或是想去购买一台绿豆饼机生产绿豆饼卖呢?

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