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茶叶月饼加工工艺

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茶叶月饼加工工艺

来源:月饼生产线 发布时间:2017-2-8 15:17:59
茶叶作为一种饮料,其营养、保健和药用价值历史悠久,具有多种功能性成分,包括:茶多酚、茶多糖、膳食纤维、茶色素等,并且茶叶中含有多种矿物质,经常饮茶可起到对人体的营养与预防疾病的作用。
 
月饼是食品中的一大类品种,是以蛋、糖、面粉或油脂为主要原料,其糖和油脂含量较高。将茶叶及其制品加入月饼中,既丰富了月饼的花色品种,在一定程度上削弱了传统焙烤制品油腻浓甜的特点,又充分利用了茶叶资源,避免了茶渣中含有的大量有益成分的浪费。并且茶叶中所含的抗氧化物质可以减缓糕点中的油脂发生氧化酸败,延长了蛋糕的货架期,为茶叶焙烤制品的开发提供了一定的理论依据。
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使用月饼机生产茶叶月饼工艺其实与传统月饼的做法并没有大多的不同,但是在注意茶叶月饼的特有性质。旭众月饼机厂家茶叶月饼加工工艺简介:
1、面粉在桌上摊成圆圈(中间圆圈留大点,以方便后面加料加水),圈中倒进绿茶粉。
2、倒进糖浆和色拉油,顺同一方向将所有原料和匀。
3、轻轻抓搓成面团。
4、分别将凤梨馅放到月饼机的馅料斗,面团加入到面斗中。使用月饼机直接生产茶叶月饼生坯。
5、放进烤箱200℃烤10分钟即成。

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月饼机厂家,本公司免费提供专业的茶叶月饼生产详细流程工艺,专业面点技师手把手都会使用月饼机做出好吃茶叶月饼。
 
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